“中芯一號”助力“華系種豬”走向世界！

　　眾所周知，“中芯一號”以杜長大、F2資源家系、兩頭烏、蘇太、嵌合家系、萊蕪、二花臉、巴馬香、疝氣等群體作為參考群，涵蓋豬從出生到屠宰共10個時間點，包含繁殖、生長肥育、胴體、肉質、免疫等七大類422個性狀的相關位點，擁有51,368個SNP位點，其中包含81個亞洲特有地方品種位點。那么，這些豬種有哪些特性呢？

杜洛克豬

　　美國豬種之一。于19世紀60年代在美國東北部育成。親本是紐約州的杜洛克、新澤西州的澤西紅和康乃狄克州的紅巴克夏。原稱杜洛克澤西，現簡稱杜洛克。是美國分布廣、飼養多的豬種之一。已由脂肪型轉向肉用型。

　　杜洛克豬體型緊湊，頭輕，面微凹，耳中等大向前折彎；胸寬深，全身呈半月狀，后軀發達，肌肉豐滿；四肢粗壯結實；毛棕紅色。成年體重，公豬340～450 kg，母豬300～390 kg。母豬產仔10頭左右。生長肥育豬153日齡體重可達90kg。100 kg體重時，屠宰率75%，胴體瘦肉率61%。肌肉中脂肪含量3.5%，被譽為肉質較好的豬種。1972年引入中國，主要用作雜交的終端父本，生產商品瘦肉豬，雜交效果良好。

長白豬

　　世界上分布較廣的著名豬種，瘦肉型。產于丹麥，原名蘭德瑞斯。于1895年用英國大約克夏豬與丹麥當地白豬雜交選育而成。許多國家相繼引入，選育出各自的蘭德瑞斯豬種。如有瑞系、荷系、德系、法系、英系、美系等。其外貌特征和生產性能大多與丹麥蘭德瑞斯相似。1964年初次引入中國，已分布全國各地。

　　長白豬因其體軀特長，毛色全白，故名。頭狹長，耳長向前傾耷；頭、肩輕，臀部寬長，大腿肌肉發達，全身呈流線型；四肢軟弱。乳頭6～7對。成年體重，公豬250～350 kg，母豬約250 kg。母豬產仔數11頭左右。生長肥育，豬6月齡體重達90kg，屠宰率達74%，胴體瘦肉率63～64%。多用于培育瘦肉型品種(系)，和生產商品瘦肉豬的雜交父本。

大白豬

　　原產于英國約克夏縣。約克夏豬經過不同選育，形成大中小三種類型，大約克夏就是大白豬。大白豬全身白色，頭中等大小，面部微凹，耳適中、直立，胸寬深適度。肋骨拱張良好，背腰較長，略呈弓形，臀寬長，后軀發育良好，腹線平直，四肢高而結實，胴體瘦肉率64%左右，乳頭6～7對。經產母豬平均產仔數11頭，生長發育較快，體型較大。

　　大白豬是目前世界養豬業應用普遍的豬種，作為父系和母系，應用于雜交生產和配套生產體系都有良好的表現。在杜長大雜交生產體系中，大白豬作為母系母本使用。我國目前飼養的大白豬主要來自加拿大、英國和法國，分別稱為加系、英系或法系大白豬。

皮特蘭豬

　　比利時豬種。1919～1920年在布拉邦特附近用本地豬與貝葉豬(Bayeux)雜交，再與泰姆沃斯豬(Tamworth)雜交選育而成。1955年被公認。是歐洲流行的肉用型品種。我國上海農業科學院畜牧獸醫研究所在20世紀80年代首次從法國引進。

　　皮特蘭豬耳中等大，向前傾，體軀呈方型，四肢短，骨骼細，肌肉發達。毛色灰白夾有黑色斑點，或雜有紅毛。背膘薄，胴體瘦肉率高，體重90kg時屠宰，瘦肉率達66.9%，后腿發達，但肉質較差，PSE肉發生率幾乎100%。體重90kg后，生長顯著減慢。母豬平均產仔9.7頭?？箲つ芰Σ?，應激綜合征(PSS)的發生頻率高，屬應激敏感型品種。宜作終端雜交父本。近期引進的皮特蘭專門化品系，商品代豬可不發生PSE肉。

蘇太豬

　　由江蘇蘇州市太湖豬育種中心培育而成。1991年課題組以太湖豬為母本，與杜洛克(Duroc)豬雜交，其中太湖豬母豬共97頭，包括小梅山豬23頭，中梅山豬40頭，二花臉豬28頭，楓涇豬6頭，杜洛克公豬12頭，組建了含有50%太湖豬血統和50%杜洛克豬血統的基礎群。采用群體繼代選育法，橫交固定，1年1個世代。至1995年達4個世代，作為一個新品系(D7系)通過農業部驗收。

　　1999年3月通過國家家畜禽品種資源委員會豬品種專業委員會審定為新品種，并改名為蘇太豬。耳中等大、垂向下方，頭面有清晰皺紋，嘴中等長而直，部分豬允許有玉鼻，全身被毛黑色、偏淡。公豬10月齡體重約126kg，母豬9月齡體重約116kg。母豬初產仔11～12頭，經產仔14～15頭。育肥豬達90kg體重日齡為178.9天。屠宰率72.85%，胴體瘦肉率55.98%，活體背膘厚1.96cm。

巴馬香豬

　　原產于廣西和貴州兩省的地方豬種。體型微小，毛色為“兩頭烏”。產區山嶺延綿，丘陵起伏，海拔300～1100m，為少數民族聚居地。春秋溫暖，夏季濕熱，7月份后多霧，作物以玉米為主，水稻次之。

　　由于交通不便，群眾多養小型豬，仔豬2月齡平均體重6.93kg，不留公豬，小公豬配上母豬后即閹割肥育，5月齡公豬體重13kg，6月齡母豬體重16.65kg，10月齡體重41.35kg。母豬頭胎產仔約8～9頭，二胎達11頭左右。在貴州的兩頭烏香豬體重較大，成年母豬體重可達70kg左右，體重56kg的肉豬屠宰率64.68%，膘厚3.78cm，胴體中瘦肉占37%，脂肪占31.12%。近年來，貴州大學從兩頭烏香豬中選育出一個新品系，毛色全白，稱為“白香豬”。

藏豬

　　原產于青藏高原廣大地區，主要分布于西藏自治區的山南地區、昌都地區、拉薩市，四川省的阿壩藏族羌族自治州、甘孜藏族自治區，云南省的迪慶藏族自治區和甘肅省的甘南藏族自治州等地。1978年統計，有繁殖母豬6萬多頭。

　　青藏高原有海拔3000m以上的高山區，2000～3000m的半山區和2000m以下的河谷區，豬多在河谷區。藏豬終年放牧，僅在嚴冬補飼少量精料，長期生存在惡劣高寒的條件下，形成一些獨特的外形和生理特點，如嘴筒長而尖，呈錐形，適于拱食；四肢結實，蹄質堅實，善于奔跑；心臟發達，嗅覺靈敏，鬃毛發達，冬季密生絨毛；脂肪沉積能力強等。明、清史書上即有記載。被毛黑色，乳頭5對居多，成年公豬體重約35kg，母豬約40kg。母豬頭胎產仔4～5頭，三胎以上6～7頭。育肥豬在307日齡達53kg，日增重173g。體重平均49kg的肥育豬屠宰率66.6%，花板油比例8.3%，胴體中瘦肉占52.5%，脂肪占28.4%。

萊蕪豬

　　為黃淮海黑豬中的一個類群。中心產區在山東省萊蕪市，分布于泰安市及毗鄰各縣，分大、中、小三種類型，成年豬體重分別為94kg、80kg和70kg左右，以中型居多。產仔數較高，母豬頭胎產仔10～11頭，二胎以上產仔13～14頭。肥育豬日增重360g左右。76kg的肥育豬屠宰率70.15%，膘厚4.21cm，花板油比例12.43%。肌內脂肪含量較高，在60%以上。

二花臉豬

　　太湖豬中的一個類群，以江蘇省舜山四周為母豬繁殖中心。為太湖豬中產仔數較高的一個類群。1982年2月17日，江陰市月城鎮一頭二花臉母豬用梅山公豬配種，產仔42頭(第八胎)，活仔40頭(28公，12母)，窩重26.9kg，創造了窩產仔數記錄。

太湖豬

　　原產于長江下游，江蘇、浙江和上海市交界的太湖流域，西至茅山山脈，東臨東海，南過杭州灣，北及長江北岸高沙土地區的南緣。按照體型外貌和母豬繁殖中心等，太湖豬可分為二花臉、梅山、楓涇、嘉興黑、橫涇米豬和沙烏頭等若干個地方類群，1974年起統稱為太湖豬。1980年統計，有種豬60多萬頭。其中前4種類群較多。

　　產區養豬歷史可追溯到新石器時代，到宋代、明代，人口增加，養豬業發達，隨人口遷移與經濟交往，相鄰的南方、北方豬種發生雜交，北方以小型淮豬為代表，南方以大花臉豬為代表，各種雜交類群間再相互雜交，通過選擇，逐漸形成近代的太湖豬。

　　產區氣候溫暖，農業發達，群眾多用圈養方式，以青綠多汁飼料喂豬，太湖豬逐漸形成了繁殖力高、肉質鮮美及凹背大肚、耳大下垂、性情溫馴等特點。體毛黑色，梅山豬四肢末端為白色，乳頭多為8～9對。成年公豬體重130～200kg，母豬體重100～180kg。以繁殖力高著稱于世，母豬頭胎產仔12～13頭，三胎以上15～16頭。育肥豬體重15～75kg階段，日增重332g。屠宰率65%～70%，胴體中瘦肉占40%左右，脂肪占28%左右。國外將提高母豬繁殖性能的期望，寄托于引入太湖豬以改良現代豬種。

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